Le patate sono gli ingredienti più usati per una ricetta adatta ad un anziano con difficoltà masticatoria. Ma in questo articolo troverai un’idea innovativa per creare un piatto saporito e nutriente.
2 Ricette classiche a base di patate
Purè di patate e carote
Ingredienti:
- 4 patate medie
- 2 carote medie
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latte
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pelare e tagliare a cubetti le patate e le carote.
- Mettere le patate e le carote in una pentola con abbastanza acqua per coprirle.
- Portare a ebollizione e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le patate e le carote sono morbide.
- Scolare le patate e le carote e metterle in una pentola.
- Aggiungere il burro, il latte, il sale e il pepe alla pentola.
- Utilizzare un frullatore ad immersione per mescolare le patate e le carote fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
- Servire caldo.
Questa ricetta è facile da masticare e digerire per un anziano con difficoltà masticatoria. Inoltre, le patate e le carote sono ricche di nutrienti essenziali per la salute.
Possiamo adottare una variante di questa ricetta usando patate, porri e rosmarino.
Questa variante della prima ricetta prevede l’aggiunta di porri e rosmarino.
Purè di patate e porri al profumo di rosmarino
Ingredienti:
- 4 patate medie
- 1 porro medio
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latte
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pelare e tagliare a cubetti le patate. Pulire e tagliare a fette sottili il porro
- Mettere le patate e il porro in una pentola con abbastanza acqua per coprirle.
- Portare a ebollizione e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le patate e il porro sono morbide.
- Scolare le patate e il porro e metterle in una pentola.
- Aggiungere il burro, il latte, il rosmarino, il sale e il pepe alla pentola.
- Utilizzare un frullatore ad immersione per mescolare le patate e il porro fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
- Servire caldo, si può aggiungere una noce di burro per una maggiore cremosità e una spolverata di rosmarino fresco per decorare.
Questa variante del purè di patate aggiunge anche il sapore corposo del porro e l'aroma del rosmarino fresco, per un piatto gustoso e nutriente.
Ricetta innovativa a base di pesce!
Questa ricetta a base di pesce potrebbe stupirti e diventare la base di altre ricette ideali per anziani con difficoltà masticatoria. Ecco come prepararla.
Minestra di pesce e riso
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 2 carote tritate
- 2 coste di sedano tritate
- 1 litro di brodo di pesce
- 1/2 tazza di riso
- 8-10 fette di merluzzo o altro pesce bianco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una pentola a fondo spesso, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in un po' d'olio finché non sono morbidi.
- Aggiungere il brodo di pesce e portare ad ebollizione.
- Unire il riso e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando il riso è morbido.
- Aggiungere il pesce e cuocere per 3-5 minuti o fino a quando è cotto.
- Togliere dal fuoco e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare il tutto fino a quando non si ha una consistenza liscia e senza pezzi di pesce
- Servire caldo, si può aggiungere una noce di burro per una maggiore cremosità.
Questa minestra di pesce e riso è una scelta nutriente per una persona con difficoltà masticatoria, in quanto il pesce e il riso sono stati frullati fino ad una consistenza morbida e facile da mangiare, e il brodo di pesce fornisce ulteriori nutrienti.
L’idea di frullare il riso nella minestra di pesce è una soluzione innovativa per rendere il piatto più vellutato e facile da masticare per una persona con difficoltà masticatorie.
Inoltre, il frullare il riso e il pesce insieme, crea una consistenza più cremosa e nutriente per la minestra, rendendola anche più saporita. È importante notare, che questa idea di frullare il riso e il pesce può essere utilizzata anche per altre ricette come ad esempio zuppe e creme.
Vuoi maggiori consigli sulle ricette per anziani con difficoltà masticatoria, leggi qui: www.geriatriko.com/alimentazione-degli-anziani/problemi-masticazione-3-semplici-ricette-per-anziani
